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對于東北大米尤其是黑龍江米你怎么看？

中國最好的大米在東北，東北大米最好在黑龍江，黑龍江最好大米就是渤海鎮(zhèn)響水石板大米。這個不是吹噓，自唐朝以來，就是皇家貢米，被稱為蘆城之稻，現(xiàn)在也是人民大會堂指定用米，跟神舟上過太空，日本煮飯仙人稱:在中國唯一能制作銀飯的稻米！獨一無二火山巖地質(zhì)，造就唯一長在石頭上的稻米，這一點全國都不具備這樣的地理條件！

東北大米當(dāng)然包括黑龍江大米在米的食味值上應(yīng)該是屈指可數(shù)的，是晚熟水稻中的佼佼者，這個結(jié)果離不開這塊土地，因為地域條件是獨一無二的，是不可復(fù)制的。但缺點也不少， 第一缺乏品牌概念，沒有擴(kuò)散和溢價。其二沒有精細(xì)化種植，形成不了等級和標(biāo)準(zhǔn)。其三沒有有效的監(jiān)管，品質(zhì)良莠不齊，形成惡性循環(huán)。所以就出現(xiàn)一個怪現(xiàn)象，品質(zhì)不錯，價格一般，產(chǎn)量挺高，收益一般，名聲不錯，買的一般。

東北大米一直是在銷售狀態(tài)，而非營銷狀態(tài)，其結(jié)果令人擔(dān)憂。

東北大米品種繁多，口感不一，好說口感好的就幾個品種(長粒米)。但是，東北的粳米口感比南方的秈米口感強(qiáng)多了。國家如果能在東北統(tǒng)一種植口感好的水稻品種，定單收購，那么城里人就有口福了，當(dāng)然了，收購價格得合理才行。

個人比較喜歡粳米一些，不是說南方的秈米不好吃，純屬口感，因為畢竟不是東北人。東北的大米都屬于粳米，一年一季，主要的種植區(qū)多在依山傍水的平原地帶，比如三江平原，吉林的舒蘭，遼寧的盤錦等等，比較有代表性。

但東北大米也是分類分級別的，普通的東北大米在關(guān)內(nèi)特別是華北地區(qū)比較常見，價格也不高，但說實在的，大多都是陳稻谷加工的，不過也有江蘇安徽的粳米冒充的。做米飯、煮粥都有其特點，滿足普通居民的消費是沒問題的。

而好的東北大米，比如著名的黑龍江五常大米稻花香，就很難買到真的了。但通過一些渠道買到純正的稻花香，煮粥是非常好的，當(dāng)然煮飯也是別具特色。我有朋友是五常人，家里種稻花香，曾有過切身的感受。但是，價格上確實不便宜，決定了消費群體有限。當(dāng)然了，由于稻花香本身產(chǎn)量也不多，定位還是比較明確的。

要說到題主的東北大米與黑龍江大米，我覺得，黑龍江作為全國最大的粳稻主產(chǎn)省，粳稻米的品質(zhì)屬于兩極分化，普通品種占絕大多數(shù)，比如建三江、佳木斯等產(chǎn)糧區(qū)，有大量的普通粳稻種植，這幾年也主要是賣給國庫收托市;優(yōu)質(zhì)的粳稻因為特殊的地理環(huán)境和土壤、水資源等要求，更多的集中在五常、方正、響水等一帶。

要對比其他東北兩省的大米，同樣是國家地理品牌，也有的是古代的貢米，其實從各方面來講都屬于同一個層次，各地互有褒貶，但對我們這些外地消費者來說，都是極好的。

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