大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于硬質(zhì)合金刀頭配料的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹硬質(zhì)合金刀頭配料的解答，讓我們一起看看吧。

刀削面料配方？

原料配方：面粉500克

涼水200毫升左右。

制作方法：

1.把面粉倒在盆內(nèi)，加水，和成較硬的面團(tuán)，充分揉勻揉光后，蓋上濕布餳30分鐘。

2.把餳好的面揉成粗長(zhǎng)條，長(zhǎng)度比操作者左小臂略長(zhǎng)，面下部用一根細(xì)面杖托起。也可把面揉成長(zhǎng)方形厚餅狀，將細(xì)面杖卷在中間偏下的位置，使面團(tuán)沿面杖方向挺起。

3.操作時(shí)站在沸水鍋前，左上臂微向前傾，左下臂平伸與手成一直線，托住面團(tuán)。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面專(zhuān)用刀，形狀近似瓦片，削面時(shí)右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀時(shí)刀面與面團(tuán)表面夾角宜小些，刀刃斜向削出，在面團(tuán)上從右向左一刀挨一刀削，削成的面條成三棱狀。長(zhǎng)約30厘米。面條背部能夠形成一條棱，是因?yàn)橄乱坏犊傄髟谇耙坏兜囊粋?cè)刀口上，要求條粗細(xì)適中，薄厚均勻，棱正條長(zhǎng)。

削好的面條直接削入鍋內(nèi)，隨削隨煮，水沸后點(diǎn)一次涼水，再沸撈出，過(guò)涼水漂一下，即成白坯刀削面。

刀削面料的配方很多，今天先教大家做個(gè)速度，把香菇木耳，韭菜粉條，切好備用，郭嵩燾有蔥蒜爆香后依次放入香菇木耳粉條，上下翻炒出香味后加鹽，生抽等調(diào)料炒出香味，加清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)，小火熬七八分鐘，再把拼好的韭菜段放入鍋中，生粉勾芡就可以了，非常好吃。大家可以試一下[微笑]

商用版豌豆餡的制作方法？

食材清單

白豌豆 500g 、 黃冰糖 50g

烹飪步驟

1/2

將提前一晚上泡的豌豆放入電飯煲，加水按煮飯鍵開(kāi)始煮。

最后一步

煮好的白豌豆用搟面杖搗碎一點(diǎn)，放入不粘鍋里，加黃冰糖開(kāi)小火翻炒，冰糖融化即可。

第1步、鮮豌豆去皮取豆。

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第2步、洗干凈，放在微波爐盒中，加少許水，入微波爐打熟。

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第3步、熟豌豆晾涼，放入攪拌杯中加適量水。

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第4步、將刀片組件旋緊在攪拌杯口，將刀片組件和主機(jī)上的符號(hào)對(duì)準(zhǔn)，稍用力把攪拌杯向下壓，再順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)把攪拌杯卡住在主機(jī)上，接通電源，手按住開(kāi)關(guān)，機(jī)器開(kāi)始工作，將豌豆攪拌好。

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第5步、不粘鍋燒熱，加橄欖油，攪拌好的豌豆糊入鍋炒。

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商用版豌豆餡制作方法是：

1.豌豆去雜質(zhì)，用清水淘洗后，用布擦去水分曬干，磨成豆瓣；柿餅去蒂切成3毫米厚的柳葉片，洗凈，瀝干水分；枳實(shí)搗碎用130-200克的清水浸泡。

2.鍋內(nèi)加清水約4千克燒沸，投入豆瓣，對(duì)入白礬、枳實(shí)水，沸后撇凈浮末。豆瓣煮至濃爛，改用微火，稍停片刻，用特制的木桿攪拌成粥狀，然后盛入盆中。每盛一層豆粥（約3厘米厚），均勻地撒上一層柿餅，將盆盛滿，最后一層是豆粥，晾涼后扣出即成。食時(shí)切塊即可。制作要領(lǐng)豆瓣要煮至酥爛為宜。

玉林牛巴汁配方？

材料：黃牛臀部肉（俗稱(chēng)打棒肉）6千克，白酒200克，精鹽80克，醬油100克，白糖100克，味精50克，姜汁，蒜白、蔥白各50克，小蘇打20克，硝水10克，清油少許，八角50克，草果8個(gè)，沙姜40克，桂皮50克，丁香40克，桂花40克，桔皮100克，花椒50克，茅根200克，姜塊（拍裂）2塊，蒜白（拍裂）100克，浸發(fā)冬菇100克

玉林牛巴汁，出自玉林風(fēng)味小吃牛巴，因?yàn)榕０托枰罅康闹航?，所以每袋或者每罐玉林牛巴里都?huì)有適量的牛巴汁。

牛巴汁的配方一般和牛巴制作過(guò)程中的配方是一致的，所以制作好一份牛巴就可以獲得牛巴汁。

以下是玉林牛巴的制作：

選用上好的黃牛臀部肉1千克，洗凈血污后用刀片成長(zhǎng)12厘米、寬6厘米、厚2厘米左右的薄片，放在盆內(nèi)，加白酒50克、精鹽、醬油、白糖少量、味精少量、姜汁、蒜白、蔥白，小蘇打1克，硝水0.2克，混合拌勻后腌漬1--2小時(shí)；

取1簸箕，將腌制好的牛肉片一塊塊地?cái)傇隰せ?，放在太?yáng)下曬至七成干；

將鍋洗凈，放入植物油少許燒至八成熟，加進(jìn)八角、草果、沙姜、桂皮、丁香、桂花、桔皮、花椒、茅根、姜塊2塊、蒜、浸發(fā)冬菇爆香，然后投入曬好的肉干用中火炒，待肉干回軟，鍋中無(wú)汁時(shí)，加入清油翻炒，蓋上鍋蓋，改用文火慢慢煨制1--2小時(shí)。中間需按時(shí)揭蓋翻炒，以免焦底；

牛巴煨好后，揀去姜、蒜及香料，控去油汁晾涼，即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。

到此，以上就是小編對(duì)于硬質(zhì)合金刀頭配料的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于硬質(zhì)合金刀頭配料的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。