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云南六大名米？

云南具有特殊的土壤、氣候和水質(zhì)等高原生態(tài)條件。云南各族人民在長期勞作中經(jīng)過不斷選擇，逐漸形成的具有地方特色的傳統(tǒng)的秈型軟米、香米、紫米、紅米等高原特色名米產(chǎn)品。其中：八寶米、墨江紫米、臥龍谷香軟米、勐海香米、遮放貢米、元陽梯田紅米被授予“云南六大名米”稱號。

>>八寶米

產(chǎn)地：文山廣南八寶鎮(zhèn)

特性：八寶米屬于秈型稻，分早、中、晚熟品種。八寶貢米白里透青、色澤光潔，煮飯時(shí)米湯略帶青色，泛油光。米飯有清香味，飯粒軟而不爛，隔夜不硬，常溫下可放置3天不回生。

價(jià)格：昆明市場上的八寶米主要為“八寶貢”、“八寶香”品牌的精米，一般每公斤售價(jià)30元左右，尚品包裝有機(jī)米最高賣價(jià)每公斤過百元。

>>墨江紫米產(chǎn)地：普洱墨江縣

特性：說它是中國最好吃的糯米也不為過，還有補(bǔ)血的功效，可謂“低調(diào)奢華有內(nèi)涵”，在《紅樓夢》中被曹雪芹專門提到，被稱為“御田胭脂米”。墨江紫谷屬于秈型水稻類，米粒細(xì)長、飽滿，呈紫色，具有較強(qiáng)的粘性，且蒸制之后能使斷米復(fù)續(xù)，故也有“接骨米”之稱。

>>遮放貢米

產(chǎn)地：德宏芒市遮放鎮(zhèn)

特性：“出身高貴冷艷”，1956年周恩來總理品嘗“遮放貢”米并了解產(chǎn)量后，將其定位國務(wù)院接待外賓國宴用米。遮放貢米獨(dú)產(chǎn)于遮放鎮(zhèn)遮放壩子，秈型稻，屬于晚熟高桿低產(chǎn)稻種。遮放貢米顆粒大而長，穎殼金黃色，米粒色澤白潤如玉，蒸煮后香氣襲人，米飯油亮、粘而不膩、滋潤香軟適口，冷不回生。

廣南八寶米、墨江紫米、臥龍谷香軟米、勐海香米、遮放貢米、元陽梯田紅米獲“云南六大名米”稱號。云南六大名米，基本涵蓋了云南特殊土壤、氣候和水質(zhì)等高原生態(tài)條件經(jīng)過長期的選擇而形成的具有地方特色的傳統(tǒng)的秈型軟米、香米、紫米、紅米等高原特色名米產(chǎn)品

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