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扇貝的分類和區(qū)別?

扇貝的物種分類

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1、櫛孔扇貝

櫛孔扇貝櫛孔扇貝學名,命名人JonesetPreston。俗名干貝蛤、海扇,屬軟體動物門、瓣腮綱、珍珠貝目、扇貝科、扇貝屬。形態(tài)特征:貝殼較大,量圓扇貝,一般殼長74cm,殼高77MM,殼寬27.5MM兩殼大小及兩側均略對稱,右殼較平,其上有多條粗細不等的放射物,兩殼前后耳大小不等,前大后小,殼表多呈淺灰白色。

2、海灣扇貝

海灣扇貝又稱大西洋內灣扇貝,隸屬軟體動物門,瓣鰓綱,異柱目,扇貝科,扇貝屬,形態(tài)特征:貝殼扇形,兩殼幾乎相等,后耳大于前耳,前耳下方生有足絲孔。殼面有放射肋18條,殼面呈黑褐色或褐色。原產于美國大西洋沿岸,為當地的一種采撲貝類。張福綏1982年從美國引進我國。海灣扇貝具有適應性強、生長快、養(yǎng)殖周期短、產量高等特點,肉味鮮美,富含蛋白質和維生素,營養(yǎng)價值高。作為一種優(yōu)質海水養(yǎng)殖品種,常年可收獲,以春季質量較好。

扇貝是一類雙殼類動物,屬于軟體動物門,腹足綱,扇貝亞綱。扇貝通常具有扇形的外殼,其中一個殼比另一個殼大。它們生活在海洋中,廣泛分布于世界各地的淺海和深海環(huán)境中。

根據分類學,扇貝屬于兩個主要的科:

1. 扇貝科(Pectinidae):扇貝科是最為人熟知的扇貝類群,包括了許多重要的商業(yè)物種。它們的殼通常呈扇形,具有強烈的放射狀紋理。扇貝科物種的外殼上通常有明顯的耳狀突起。著名的物種包括日本扇貝(Patinopecten yessoensis)和帝王扇貝(Pecten maximus)。

2. 象牙貝科(Ostreidae):象牙貝科包括了牡蠣屬(Ostrea)和扇貝屬(Crassostrea)等物種。與扇貝科不同,象牙貝科物種的殼形狀不太扇形,更呈不規(guī)則的形狀。象牙貝科物種通常生活在潮間帶或淺海水域。著名的物種包括太平洋牡蠣(Crassostrea gigas)和歐洲牡蠣(Ostrea edulis)。

這是扇貝分類的一般概述,實際上,扇貝的分類還涉及更多的屬、種和亞種。分類學家通過研究扇貝的外部形態(tài)、解剖結構、遺傳學等方面的特征,對其進行更詳細的分類和區(qū)分。

1.野生扇貝和養(yǎng)殖扇貝的區(qū)別

野生扇貝通常個頭偏大,外殼光滑且顏色較淺,看起來比較干凈且紋路清晰,以大連扇貝居多,又稱為夏威夷扇貝或地波扇貝。養(yǎng)殖扇貝通常個頭偏小,外殼不光滑且背部還有很多小坑,顏色較深,身上很多泥且紋路不清晰。養(yǎng)殖扇貝又稱吊籠扇貝,就是用吊籠吊在深海中養(yǎng)殖的扇貝。

2.公扇貝和母扇貝的區(qū)別

母扇貝的生殖腺呈橘紅色,公扇貝的生殖腺呈乳白色,區(qū)分明顯。繁殖季節(jié)過后,生殖腺退化,公母扇貝在外觀上完全相同,呈無色半透明狀。因此區(qū)分公扇貝和母扇貝要看扇貝張開的閉合肌附近內臟的顏色,顏色發(fā)紅的是母扇貝,顏色發(fā)白的是公扇貝。

01.扇貝分類

扇貝屬于海鮮貝類,國產扇貝一般分為夏夷貝、櫛孔貝、港灣貝、黃金貝。海鮮開店必備品的扇貝,一般認為是夏夷貝。扇貝有養(yǎng)殖也有野生,可做鮮活的全殼,凍品的半殼、貝肉、貝柱、裙邊,干貨的扇貝肉、干貝等等扇貝相關的海鮮產品。夏夷貝分養(yǎng)殖和海捕,即吊籠和地播貝。

櫛孔貝、港灣貝、黃金貝一般都是養(yǎng)殖居多。有一種凍品是半殼扇貝或者粉絲扇貝,一般用夏夷貝或者黃金貝制作,有組合扇貝和一體扇貝,組合扇貝即殼和肉不是整體的原生的,一體的即殼和肉是原生一體的,組合扇貝更便宜些。

02.扇貝產地

夏夷貝,也叫夏威夷貝、夏貽貝、蝦夷貝,分養(yǎng)殖和海捕。養(yǎng)殖的吊籠養(yǎng)殖法,也叫吊籠貝、吊貝,一般是山東(長島、威海、蓬萊、石島、文登)和遼寧(大連、長山島、海洋島、獐子島)養(yǎng)殖多。野生的夏夷貝也叫地播貝、底播貝,東港朝鮮地播貝居多。夏夷貝最適合燒烤,一年四季都有,夏季偏瘦些,野生的禁海期無貨價格偏貴。

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