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廣東茂名艾糍粑的最簡單做法?
【準備食材】艾草、粘米粉、糯米粉、白糖
【做法】
1. 處理艾草:將新鮮的艾葉用水煮開,之后撈出用冷水洗三遍,搓干水后切碎。(有榨汁機可以榨成艾汁,我們家都比較講究簡單快手)
2. 做面團:傳統(tǒng)做面團的方法,用粘米粉和水炒熟,再加入糯米粉和切好的艾葉、白糖,一起揉成不黏手的面團。(用粘米粉做的面團口感硬些,按3:2混著糯米粉,不粘不硬剛剛好)
3. 包籺:按糖包子的做法,捏一小塊面團做成皮,中間包入喜歡的餡料,甜的更好吃 (包法多樣,餃子形狀的包子形狀的都有)
4.最后蒸出來的艾糍籺,好吃到停不了口
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