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豇豆有哪些類型？

豇豆分為長(zhǎng)豇豆和飯豇豆兩種。長(zhǎng)豇豆一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水后涼拌。

李時(shí)珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。

豇豆為豆科豇豆屬長(zhǎng)形豆莢，起源于非洲，多樣性中心在尼日利亞。豇豆傳到印度后，形成了短莢豇豆種；在東南亞或中國(guó)形成了長(zhǎng)江豇豆亞種。

豇豆有3種，分別為普通豇豆、飯豇豆、長(zhǎng)豇豆。普通豇豆是我國(guó)分布最廣、變異最多的一類，約占資源的80%，植株多為蔓性型，莢長(zhǎng)8-22厘米，種子多為腎形；飯豇豆主要分布在云南、廣西等地，植株較矮小，莢長(zhǎng)18厘米以下，種子呈橢圓形或圓柱形；長(zhǎng)豇豆分布較廣，植株纏繞，莢長(zhǎng)20-100厘米，種子呈長(zhǎng)腎形。

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