本文目錄一覽：

• 1、求刀具材料分類
• 2、全球最好的廚刀
• 3、合金刀具的種類

求刀具材料分類

1、總結：刀具材料的分類主要包括高速鋼、超硬材料、硬質合金、陶瓷和剛玉等。不同的材料適用于不同的加工條件和材料類型，選材需根據(jù)實際生產需要進行甄別。

2、刀具材料的種類有哪些二市面上常見的刀具還有高速鋼刀具，這類刀具和鋼刀有著很大的不同，它是一種由合金鋼制成的刀具，高級合金鋼一般是由鉻、鎳、鎢、鉬、釩等幾種化學成分組成。

3、刀具材料的種類砍刀：用于砍骨。片刀：用于食物的切片，但不宜切割凍肉。蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮?；鹜鹊叮河糜谇懈罨鹜鹊热馐场?/p>

4、常用的刀具材料有：（1）碳素工具鋼 用于制造低速、手動刀具，如銼刀、手用鋸條等。（2）合金工具鋼 用于制造低速、手動刀具，如手用絲錐、手用鉸刀、圓板牙、搓絲板及硬質合金鉆頭的刀體等。

5、鋼刀具 這種刀具的原材料就是鋼，現(xiàn)在的鋼刀具一般都是由不銹鋼制成。它的耐熱溫度范圍在兩百攝氏度到三百攝氏度之間，我們家庭中用來切菜切水果的刀具一般都是鋼刀具。在制造過程中，一般使用乳化液進行鋼刀具的冷卻。

全球最好的廚刀

浙江愛仕達。浙江愛仕達電器股份有限公司，無煙鍋十大品牌，高壓鍋十大品牌，十大餐具品牌，中國馳名商標，目前中國最大的廚具生產基地之一，現(xiàn)代化高新技術企業(yè)，不粘鍋行業(yè)標準、壓力鍋國家標準的權威起草單位之一。

第一把：刀名：STRIDER MANTRACK 1 BIG 數(shù)據(jù)：刃長：5英寸 /刃厚：4/16 英寸刀主介紹：STRIDER創(chuàng)辦人之一，也是一位刀具設計師與刀匠——Mike Strider按自己的用刀習慣而設計的作品。

世界公認十大好菜刀如下：陽江十八子作 陽江十八子集團有限公司，十大刀具品牌，中國馳名商標，廣東省著名商標，廣東省名牌，行業(yè)領導品牌，中國刀王，國家重點高新技術企業(yè)，全方位經營的綜合大型品牌企業(yè)。

合金刀具的種類

細晶粒的 YG類硬質合金（如 YG3X、YG6X），在含鈷量相同時，其硬度耐磨性比 YG YG6高，強度和韌性稍差，適用于加工硬鑄鐵、奧氏體不銹鋼、耐熱合金、硬青銅等。

成型刀，T型銑刀，燕尾刀，鎢鋼鋸片等。鎢鋼孔加工系列 ：非標鉆頭，階梯鉆，麻花鉆，中心鉆，擴孔鉆，定點鉆，倒角刀，鉸刀，螺旋鉸刀，直槽鉸刀等等。

硬質合金按晶粒大小區(qū)分，可分為普通硬質合金、細晶粒硬質合金和亞細、超細晶粒硬質合金，新推出的雙晶硬質合金。按主要化學成分區(qū)分，可分為碳化鎢基硬質合金和碳化鈦基硬質合金。