大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于模具鋁合金材料的問題，于是小編就整理了5個相關(guān)介紹模具鋁合金材料的解答，讓我們一起看看吧。
戚風(fēng)蛋糕模具碳鋼好還是鋁好？
戚風(fēng)磨具一定要選鋁的，鋁的要比碳鋼的好，碳鋼的屬于不沾模具，不適合烤制戚風(fēng)蛋糕，用碳鋼模具烤制不利于戚風(fēng)蛋糕成型，這樣做出來的蛋糕沒有用鋁模具烤出來的松軟。
鋁合金材質(zhì)內(nèi)又分為硬模、陽極、陰極和無鍍膜。這里稍稍解釋一下，硬模和陽極、陰極都是一種金屬鍍膜的方法，工藝好壞上來講是硬模>陽極>陰極>無鍍膜。
但是陽極的應(yīng)用范圍比較廣，而硬膜一般是表面不沾的。要做戚風(fēng)蛋糕，一定要選用陽極蛋糕模。硬模的不沾效果不利于戚風(fēng)的成型。
陽極材質(zhì)的模具做戚風(fēng)、海綿蛋糕挺合適，爬升和上色都表現(xiàn)不錯，缺點(diǎn)是容易被劃傷
好了，一般烘焙用到的模具主要就是上述幾種，很多朋友擔(dān)心的健康和安全問題，我想說，這個和食品安全一樣，小作坊出來的東西便宜，但是衛(wèi)生條件不夠好，大品牌的模具雖然價格貴點(diǎn)，但能保證健康和安全！
蛋糕模具碳鋼和鋁合金哪個好？
蠻糕模具鋁合金比較好！
因?yàn)榭梢砸惑w成型，可以做到?jīng)]有接縫，導(dǎo)熱性能也很好，很適合做戚風(fēng)蛋糕，有利于戚風(fēng)蛋糕的爬升。用戶可以不用擔(dān)心攝取鋁元素過多容易老年癡呆，因?yàn)槟壳昂芏嗥放贫紩捎藐枠O氧化工藝來處理鋁合金模具，讓金屬表面非常穩(wěn)定，更加安全。
金屬的烘焙模具，易導(dǎo)熱、易成型，本身也易鍍膜，因此目前市場擁有率最高。主要有不銹鋼、鋁合金、鍍鋁鋼（耐候鋼）、鐵、銅等。
鐵制烘焙模具一般有涂層，質(zhì)量講究一點(diǎn)的用得基本都是英國樹脂膜，護(hù)理起來還是比較費(fèi)時費(fèi)事的，不推薦。
鍍鋁鋼又叫做“耐候鋼”。它是介于鐵和不銹鋼之間的一種金屬，是鋼板外面鍍上一層鋁，外觀看著和鐵皮差不多。各種大廈建筑經(jīng)常會用到鍍鋁鋼。鍍鋁鋼的烘焙工具導(dǎo)熱性能很好，也會生銹，不過相對比較慢，價格不貴。
不銹鋼烘焙模具耐弱腐蝕，光澤度高，薄度也能達(dá)到完美狀態(tài)。市面上最常見的不銹鋼模具主要是拉絲不銹鋼和鏡面不銹鋼兩種。
做蛋撻用什么材料的模具好，是鋁制的，還是不銹鋼的？
如果使用微波爐做蛋撻，微波爐若有光波一項(xiàng)，可以用金屬的模具，如果是微波與光波結(jié)合或者微波的就不能用金屬模具，需要用錫紙或硅膠的。如果使用烤箱做蛋撻，鋁制的或是不銹鋼模具則都可以使用。
做鋁合金的壓鑄模具用哪種材料最好？
答：做鋁合金的壓鑄模具用電渣H13模具鋼材料最好。電渣H13模具鋼，好處是：H13價格實(shí)惠。缺點(diǎn)是模具壽命短暫，模具容易被沖蝕，壓鑄出來的產(chǎn)品表面質(zhì)量差，要頻繁維修模具。
烘焙模具材質(zhì)如何選擇？
模具，可是決定烘焙成品制作成功的重要一環(huán)。但是那些陽極，不粘，活底，硅膠等等五花八門的材質(zhì)真是讓人眼花繚亂啊，特別是對新手來說，怎么買怎么選真是讓人頭疼。所以今天來分享一下這些蛋糕模具的小知識吧：
1、陽極模具
這是最常見，價格也最便宜的一種模具。制作原理是在鋁合金或者碳鋼的表面，鍍上一層透明的電鍍膜，這層膜耐化學(xué)腐蝕，不易氧化，能反復(fù)使用3000多次。
這種陽極模最常用于烤制需要大量體積膨漲的蛋糕，像戚風(fēng)，海綿，天使這些都是使用陽極模具較多的。它的材質(zhì)附著力也好，透熱和散熱都快。內(nèi)壁還方便蛋糕體積的爬升和烤后的散熱定型。一般在陽極模具時，都不會在內(nèi)壁涂油或者抹粉，這會影響蛋糕的爬高。
陽極模具也有一個很大的缺點(diǎn)，就是太難洗了。因?yàn)橥饷娴哪菍与婂兡な潜容^軟的，所以不能用堅(jiān)硬的東西去刮蹭它。每一次烘烤完畢后，面對緊緊附著在蛋糕內(nèi)壁上的蛋糕殘?jiān)?，你只能用軟抹布來清洗?/p>
新購買的陽極模具，在使用前需先將內(nèi)部洗凈，再用溫火烘干后方可使用。每一次烘烤完成后，可以先浸泡半小時以上，之后用軟抹布或軟質(zhì)的塑料刮板來清除殘留在模具內(nèi)的殘余物。
陽極模具還很容易染色，特別是在烘烤深色的蛋糕后，內(nèi)壁就會有色素沉淀，讓它的顏色看起來暗淡或者舊舊的。所以在使用一段時間后，可以用溫水加入少量中性洗潔精，將殘留物或者色素沉淀用軟抹布徹底清洗一次。
2、不粘模具
到此，以上就是小編對于模具鋁合金材料的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于模具鋁合金材料的5點(diǎn)解答對大家有用。