大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于鋁合金鍋好還是鐵鍋好的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹鋁合金鍋好還是鐵鍋好的解答，讓我們一起看看吧。

鋁合金鍋好還是鐵鍋好？

鋁鍋烹飪有礙人體健康 　　俄羅斯醫(yī)學(xué)研究人員經(jīng)多年研究證實(shí)，使用鋁鍋烹飪食品有礙人體健康。據(jù)俄羅斯《論壇報(bào)》報(bào)道，莫斯科埃里斯曼衛(wèi)生科學(xué)研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)，金屬鋁在進(jìn)入人體后能破壞人體中負(fù)責(zé)細(xì)胞能量轉(zhuǎn)換的三磷酸腺苷，從而妨礙人體細(xì)胞的能量轉(zhuǎn)換過(guò)程。研究人員認(rèn)為，使用鋁鍋制作含酸或含堿的食物時(shí)，容易使鋁溶解于食物中。 　　建議用鐵鍋或者不銹鋼鍋

鋁合金不粘鍋和鐵鍋哪個(gè)好？

都有優(yōu)缺點(diǎn)。鉛合金不粘鍋使用注意不能太高溫，不能掉鍍層。鐵鍋不能帶水存放。

總而言之，如果喜歡烹飪西餐或是燉煮清湯甜品，多用中小火烹飪，想一鍋多用的話，建議購(gòu)買鋁合金鍋具。反之，如果喜歡大火爆炒，且力氣較大，那么鐵鍋就更為合適啦

炒菜用鐵鍋好還是鋁鍋好？

炒菜時(shí)當(dāng)然是用鐵鍋要比使用鋁鍋好，因?yàn)椴还苁菍I(yè)人士還是我們普通老百姓，家中真正的炒菜鍋都是鐵的居多，或者是用鐵鍋炒菜比較好吃，鋁鍋可能更多的是用來(lái)制作粥，熱牛奶等，要大火快炒菜的話，鐵鍋燉使用行要遠(yuǎn)比鋁鍋的實(shí)用性強(qiáng)太多

鐵鍋好。它比鋁重些，比較穩(wěn)固，受熱快這些特點(diǎn)。鋁鍋適合燒水，比較清甜，沒(méi)有其他雜質(zhì)和氣味。兩者各有特點(diǎn)。例如我中午用鮮魷炒荷蘭豆就是用鐵鍋炒的，它受熱快，炒出來(lái)的菜青翠欲滴，特別誘人。

炒菜用鐵鍋好，最好選擇用鑄鐵鍋。當(dāng)買好需要大小的鑄鐵鍋后，對(duì)鑄鐵鍋進(jìn)行開(kāi)鍋，開(kāi)鍋完后再炒鹽打磨，然后用洗潔精清洗干凈，烘干打油護(hù)養(yǎng)。

因?yàn)殍T鐵鍋的鐵元素對(duì)人體有益，可以補(bǔ)充人體需要的鐵，同時(shí)鑄鐵鍋炒菜基本沒(méi)有其它有害物質(zhì)產(chǎn)生。

但鋁鍋卻不同了，鋁鍋的熔點(diǎn)低，在用鋁鍋炒菜時(shí)，鋁鍋在高溫下會(huì)溢出有害與人體的物質(zhì)，不利于健康。為了家人的健康，請(qǐng)?jiān)谶x擇鍋炒菜時(shí)慎重。

鐵鍋好。首先鐵鍋使用壽命長(zhǎng)，鋁鍋較軟，使用一定時(shí)間會(huì)變形，另外鐵鍋中的鐵元素對(duì)人體有一定的好處，鋁則不然。

還有就是火候的掌握鐵鍋更好控制，鋁鍋傳熱速度太快，不好控制。

到此，以上就是小編對(duì)于鋁合金鍋好還是鐵鍋好的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于鋁合金鍋好還是鐵鍋好的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。